Shelf life of gilo fruits treated with ethylene
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Em: Revista Brasileira de Ciências Agrárias (Brazil) v. 13(3) p. 1-9; (2018)Sumário:
ABSTRACT: Gilo fruits are appreciated for their bitter taste and bright green color. However, they become yellowish a few days after harvest, losing commercial value. It is known that the ethylene is responsible for the degradation of chlorophyll and induction of other responses in fruits sensitive to the hormone. The aim of this study was to determine the degree of sensitivity and responses of gilo fruits treated with ethylene. Fruits were treated with 0.1, 1.0, 10, 100 and 1000 μL L-1 ethephon plus a control treatment with water. The fruits were evaluated for the fresh weight loss, color component a*, and chlorophyll, total soluble sugars, reducing sugars, non-reducing sugars, and starch contents. The fruits treated with ethephon at concentrations greater than 0.1 μL L-1 had a shelf life of two days, because they showed alterations in their color resulting from an increase in component a* (red color) values. The application of ethephon reduces the chlorophyll content but does not influence the loss of mass and the carbohydrate content in the fruits
Key words: carbohydrates; chlorophyll; color; ethephon; Solanum giloSumário:
RESUMO: Frutos de Jiló são apreciados pelo sabor amargo e cor verde intensa, porém, em poucos dias após a colheita tornam-se amarelados perdendo valor comercial. Sabe-se que o hormônio etileno é responsável pela degradação de clorofila e indução de outras respostas em frutos sensíveis á presença do hormônio. O trabalho teve por objetivo determinar o grau de sensibilidade e respostas de frutos de jiló tratadas com etileno. Frutos foram tratados com 0,1, 1, 10, 100 e 1000 μL L-1 de ethephon e controle tratados com água. Os frutos foram avaliados quanto à perda de massa de matéria fresca, o componente da cor a*, o teor de clorofila, teor de açúcares solúveis totais, açúcares redutores, açúcares não redutores e amido. Frutos de jiló tratados com concentrações acima de 0,1 μL L-1 de ethephon tiveram vida de prateira de 2 dias, pois apresentam alteração da cor pelo aumento dos valores do componente a* (cor avermelhada). A aplicação de ethephon reduz o teor de clorofila, porém, não influencia na perda de massa e nos teores de carboidratos dos frutos de jiló.
Palavras-chave:carboidratos; clorofila; cor; ethephon; Solanum gilo
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Periódicos
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Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri | Periódicos agrícolas | 2018 v. 13(3) | Texto integral (PDF) | Consulta local | 2026-0999 |
Publicação online; 14 ref.; 3 tables; Summaries (En, Pt)
ABSTRACT: Gilo fruits are appreciated for their bitter taste and bright green color. However, they become yellowish a few days after harvest, losing commercial value. It is known that the ethylene is responsible for the degradation of chlorophyll and induction of other responses in fruits sensitive to the hormone. The aim of this study was to determine the degree of sensitivity and responses of gilo fruits treated with ethylene. Fruits were treated with 0.1, 1.0, 10, 100 and 1000 μL L-1 ethephon plus a control treatment with water. The fruits were evaluated for the fresh weight loss, color component a*, and chlorophyll, total soluble sugars, reducing sugars, non-reducing sugars, and starch contents. The fruits treated with ethephon at concentrations greater than 0.1 μL L-1 had a shelf life of two days, because they showed alterations in their color resulting from an increase in component a* (red color) values. The application of ethephon reduces the chlorophyll content but does not influence the loss of mass and the carbohydrate content in the fruits
Key words: carbohydrates; chlorophyll; color; ethephon; Solanum gilo
RESUMO: Frutos de Jiló são apreciados pelo sabor amargo e cor verde intensa, porém, em poucos dias após a colheita tornam-se amarelados perdendo valor comercial. Sabe-se que o hormônio etileno é responsável pela degradação de clorofila e indução de outras respostas em frutos sensíveis á presença do hormônio. O trabalho teve por objetivo determinar o grau de sensibilidade e respostas de frutos de jiló tratadas com etileno. Frutos foram tratados com 0,1, 1, 10, 100 e 1000 μL L-1 de ethephon e controle tratados com água. Os frutos foram avaliados quanto à perda de massa de matéria fresca, o componente da cor a*, o teor de clorofila, teor de açúcares solúveis totais, açúcares redutores, açúcares não redutores e amido. Frutos de jiló tratados com concentrações acima de 0,1 μL L-1 de ethephon tiveram vida de prateira de 2 dias, pois apresentam alteração da cor pelo aumento dos valores do componente a* (cor avermelhada). A aplicação de ethephon reduz o teor de clorofila, porém, não influencia na perda de massa e nos teores de carboidratos dos frutos de jiló.
Palavras-chave:carboidratos; clorofila; cor; ethephon; Solanum gilo
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