Publicação on-line; 21 ref.; 4 tables; Summaries (En, Pt)

ABSTRACT - Pasture-based production systems and alternative foods can be used to reduce goat milk production costs by
around 20%.The objective of this study was to examine the effect of substituting the corn and soybean meal of the concentrate
with cassava chips and alfalfa, respectively, on the feed intake, fermentation, and rumen degradability parameters of adult, dry,
empty, rumen-cannulated Saanen goats reared in a feedlot. The experiment was conducted as a Latin square design in which
the following diets were tested: ground corn and soybean meal; cassava chips and soybean meal; ground corn and alfalfa;
and cassava chips and alfalfa. The following variables were evaluated: feed intake, rumen parameters, short-chain fatty acid
(SCFA) production, and feed degradation kinetics. Inclusion of cassava chips and alfalfa did not influence feed intake or
ammonia production. Rumen pH and SCFA production were influenced by the collection times, presenting a high pH (6.29)
at the first measurement (07 h 00) and then decreasing, thus influencing SCFA production throughout the day.Acetic acid
and total SCFA production were influenced by the diets, with the highest values for the cassava/alfalfa diet (68.03 and 93.64
mM 100 mM-1, respectively) and the lowest values for the corn/soybean diet (55.40 and 76.03 mM 100 mM-1, respectively).
Nutrient digestibility was also influenced by diets, with those containing cassava and cassava/alfalfa, providing the greatest
effective degradability (57.57 to 0.02 h-1 and 53.49 to 0.05 h-1; 57.25 to 0.02 h-1and 53.26 to 0.05 h-1, respectively). This finding
demonstrates that cassava and alfalfa can substitute the corn and soybean meal of concentrates without changing feed intake or
the ruminal environment of goats. Rather, this substitution improves acetic acid production and diet digestibility.


Key words: Ammonia. Degradability. Rumen pH. Short-chain fatty acids

RESUMO - Sistemas de produção baseados em pastagens e alimentos alternativos podem ser utilizados para reduzir cerca de 20%
os custos de produção do leite caprino.O objetivo deste trabalho foi avaliar a influência da substituição do milho e do farelo de soja do
concentrado, pela raspa de mandioca e alfafa, respectivamente, sobre o consumo, fermentação e degradabilidade ruminal de cabras
adultas Saanen confinadas, vazias, secas e canuladas no rúmen. O experimento foi conduzido no delineamento em quadrado latino, com
as dietas: milho triturado e farelo de soja; raspa de mandioca e farelo de soja; milho triturado e alfafa; raspa de mandioca e alfafa. Foram
avaliados: consumo, parâmetros ruminais, produção de ácidos graxos de cadeia curta (AGCC) e cinética da degradação das dietas. A
inclusão da raspa de mandioca e da alfafa não influenciou o consumo e a produção de amônia. O pH ruminal e as produções de AGCC
foram influenciados pelos tempos de colheita,apresentando um pH elevado (6,29) na primeira mensuração (7 h 00) e diminuindo
em seguida, influenciando dessa forma as produções de AGCC ao longo do dia. O ácido acético e a produção total de AGCC foram
influenciados pelas dietas, sendo os maiores valores para a dieta mandioca/alfafa (68,03 e 93,64 mM 100 mM-1, respectivamente)
e os menores valores para a dieta milho/soja (55,40 e 76,03 mM 100 mM-1, respectivamente).A degradabilidade dos nutrientes foi
influenciada pelas dietas, sendo que as com mandioca e mandioca/alfafa apresentaram as maiores degradabilidades efetivas(57,57
para 0.02 h-1 e 53,49 para 0.05 h-1; 57,25 para 0.02 h-1 e 53,26 para 0.05 h-1, respectivamente), demonstrando que a mandioca e a alfafa
podem substituir o milho e o farelo de soja dos concentrados, sem alterar o consumo e o ambiente ruminal das cabras, melhorando a
produção de ácido acético e a degradabilidade da dieta

.
Palavras-chave: Ácidos graxos de cadeia curta. Amônia. Degradabilidade. pH ruminal