Especificamente na cafeicultura, o instituto tem disponibilizado tecnologias sustentáveis de produção, colheita e pós-colheita aos cafeicultores de arábica que produzem o Café das Montanhas do Espírito Santo nas regiões serrana, noroeste e Caparaó. Isso tem proporcionado o aumento da produtividade e a melhoria da qualidade do café capixaba.