Bonassi, I.A. Lima, U. de A. Goldoni, J.S. <br/><br/>
Efeito da variacao da quantidade de bacterias laticas na fabricacao do queijo tipo Minas [Propriedade organoleptica; Brasil] 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Tecnologia de alimento<br/>Microbiologia de alimento<br/>Composicao de alimento<br/>Queijo de Minas<br/>Bacteria<br/>Propriedade Organoleptica<br/>Industria alimenticia