TY  - SER
AU  - Bonassi,I.A.
AU  - Lima,U.de A.
AU  - Goldoni,J.S.
TI  - Efeito da variacao da quantidade de bacterias laticas na fabricacao do queijo tipo Minas [Propriedade organoleptica; Brasil]
KW  - Tecnologia de alimento
KW  - Microbiologia de alimento
KW  - Composicao de alimento
KW  - Queijo de Minas
KW  - Bacteria
KW  - Propriedade Organoleptica
KW  - Industria alimenticia
ER  -