TY  - SER
AU  - Draetta,I.dos S.
AU  - Kurada,T.
AU  - Iaderoza,M.
AU  - Ciampi,C.M.dos S.
TI  - Inativacao termica da pectinesterase do tomate: relacao, tempo, temperatura e pH [Lycopersicum esculentum; Conserva; Analise quimica]
KW  - Composicao de alimento
KW  - Tecnologia de alimento
KW  - Tomate
KW  - Conserva
KW  - Analise quimica
ER  -