Martins, J.F.P. Mori, E.E.M. Figueiredo, I.B. Fernandes, A.G. <br/><br/>
Maturacao do queijo tipo prato. Influencia da adicao de pediococos na aceleracao do processo 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Tecnologia de alimento<br/>Queijo prato<br/>Aditivo<br/>Industria alimenticia<br/>Maturacao