Tocchini, R.P. Ferreira, V.L.P. Shirose, I. <br/><br/>
Fatores que afetam a qualidade do suco concentrado pasteurizado de laranja cultivar Pera [Citrus sinensis; Brasil] 
 Factors affecting the quality of the Pera variety pasteurized concentrated orange juice [Citrus sinensis; Brazil] 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Tecnologia de alimento<br/>Composicao de alimento<br/>Laranja<br/>Suco concentrado<br/>Pasteurizacao<br/>Analise organoleptica<br/>Industria alimenticia