Efeito da embalagem e do tempo de armazenamento sobre a perda de vitamina C em pimentao (Capsicum annuum L.)desidratado
Parte de tese
[Effects of package and storage time on the loss of vitamin C in dried red pepper (Capsicum annuum L.)]
[Part of thesis]
Stringheta, P.C.
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Coelho, D.T.
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Pereira, A.S.
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Chaves, J.B.P.
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| |
continuing
(Pt
)
Tecnologia de alimento
Embalagem
Pimentao
Vitamina C
Preservacao de alimento
Armazenamento de alimento
Revista Ceres (Brazil)
ISSN 0034-737X
BR8001532
(1979), v. 26(147) p. 443-449
BR-BrBNA
230509
20231205084233.0
BR8001532
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