Souza, L.R.P. de Coelho, D.T. Pinheiro, A.J.R. Chaves, J.B.P. <br/><br/>
Influencia da acidificacao e do tratamento termico da materia-prima na aceitacao do doce de leite 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>DOCE DE LEITE<br/>ACIDIFICACAO<br/>PROPRIEDADE ORGANOLEPTICA<br/>ANALISE QUIMICA