Areas, J.A.G. Lajolo, F.M. <br/><br/>
Extracao da fosforilase e fosfatase de bananas com prevencao dos danos causados pelos fenois e seus derivados [Musa acuminata; Microbiologia de alimento; Enzima] 
 Extraction of phosphorylase and phosphatase from bananas with prevention of damage caused by phenolics [Musa acuminata; Food microbiology; Enzyme] 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Microbiologia de alimento<br/>Banana<br/>Enzima<br/>Fosfatase<br/>Fosforilase