Kastner, C.L. Felicio, P.E. de <br/><br/>
Tratamentos que influem na maciez da carne bovina no periodo pos-abate [Analise de alimento; Conserva; Brazil] 
 Postmortem treatments that effect beef tenderness [Food analysis; Canned food; Brazil] 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Tecnologia de alimento<br/>Composicao de alimento<br/>Carne<br/>Bovino<br/>Carcaca<br/>Resfriamento<br/>Industria alimenticia<br/>Controle de qualidade