TY  - SER
AU  - Iaderoza,m.
AU  - Draetta,I.dos S.
AU  - Padula,M.
ED  - 4. Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos
TI  - Polifenoloxidase da polpa de duas cultivares de abacate [Inibidor de enzima; Fenolase; Polifenolase; Tirosinase; Brasil]
KW  - Microbiologia de alimento
KW  - Composicao de alimento
KW  - Abacate
KW  - Polpa
KW  - Enzima
KW  - Inibidor de enzima
ER  -