Nogueira, J.N. Oliveira, A.J. de Cantarelli, P.R. <br/><br/>
Processamento do palmito (Euterpe edulis Mart)por apertizacao, 1. Caracteristicas fisicas e quimicas da materia-prima, influencia do tipo de corte e do armazenamento refrigerado [Brasil] 
 A study on the canning of hearts-of-palm (Euterpe edulis Mart), 1. Characteristics of the raw material and influence of the type of cut and refrigerated storage [Brazil] 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Tecnologia de alimento<br/>Palmito<br/>Armazenamento de alimento<br/>Controle de qualidade<br/>Analise fisica<br/>Analise quimica<br/>Analise de alimento