TY  - SER
AU  - Nogueira,J.N.
AU  - Oliveira,A.J.de
AU  - Cantarelli,P.R.
TI  - Processamento do palmito (Euterpe edulis Mart)por apertizacao, 1. Caracteristicas fisicas e quimicas da materia-prima, influencia do tipo de corte e do armazenamento refrigerado [Brasil]
KW  - Tecnologia de alimento
KW  - Palmito
KW  - Armazenamento de alimento
KW  - Controle de qualidade
KW  - Analise fisica
KW  - Analise quimica
KW  - Analise de alimento
ER  -