Coelho, E.B.B. Coelho, D.T. Pinheiro, A.J.R. Chaves, J.B.P. Pereira, A.S. <br/><br/>
Utilizacao da Beta-D-Galactosidase no controle da cristalizacao do doce de leite [enzima] 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>DOCE DE LEITE<br/>CRISTALIZACAO<br/>ENZIMA<br/>LACTOSE