TY  - SER
AU  - Coelho,E.B.B.
AU  - Coelho,D.T.
AU  - Pinheiro,A.J.R.
AU  - Chaves,J.B.P.
AU  - Pereira,A.S.
TI  - Utilizacao da Beta-D-Galactosidase no controle da cristalizacao do doce de leite [enzima]
KW  - DOCE DE LEITE
KW  - CRISTALIZACAO
KW  - ENZIMA
KW  - LACTOSE
ER  -