Goldoni, J.S. Silva, A.A. da Bonassi, I.A. Lima, L.A. Silva, N. da <br/><br/>
Estudo da producao de chucrute com repolho matsukase (Brassica oleracea L. var. capitata L.)em diferentes estadios de maturacao: minerais 
 Sauerkraut production using cabbage (Brassica oleracea L. var. Capitata L. cv. Matsukase)at different maturation stages: minerals 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>REPOLHO<br/>CONSERVA<br/>SALGA<br/>FERMENTACAO<br/>COMPOSTO QUIMICO<br/>MATURACAO