TY  - SER
AU  - Pizzinatto,A.
AU  - Srebernich,S.M.
TI  - Influencia dos emulsificantes nas propriedades reologicas do amido em alimentos
KW  - ALIMENTO
KW  - EMULSIFICANTE
KW  - ADITIVO
KW  - AMIDO
KW  - PROPRIEDADE QUIMICA
KW  - PROPRIEDADE FISICA
ER  -