Kibuuka, G.K. Coelho, D.T. Teles, F.F.F. Mazzari, M.R. Ferreira, F.A. <br/><br/>
Isolamento, caracterizacao fisico-quimica e perspectivas tecnologicas do amido de cara-de-rama (Dioscorea bulbifera L. opsofiton) 
 Isolation, physicochemical characterization and technological prospects of yam starch (Dioscorea bulbifera L. opsofiton) 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>INHAME<br/>AMIDO<br/>ANALISE QUIMICA<br/>ANALISE FISICA<br/>GELATINIZACAO