Monte Alegre, R. Bobbio, F.O. Bobbio, P.A. <br/><br/>
Efeito de diferentes aditivos sobre a estabilidade da maionese e do merengue 
 The effect of different additives on the stability of mayonnaise and meringue 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>MAIONESE<br/>MERENGUE<br/>ADITIVO<br/>ESTABILIZADOR<br/>EMULSIFICANTE