Bonassi, I.A. Cury, P.R. Goldoni, J.S. <br/><br/>
Estudo comparativo da influencia de algumas especies de bacterias lacticas mesofilas nas caracteristicas do queijo tipo minas 
 Comparative study of the influence of some mesophilic lactic bacteria on "minas" cheese characteristics 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>QUEIJO<br/>BACTERIA<br/>ANALISE DE ALIMENTO