Furtado, M.M. Casagrande, H. de R. Freitas, L.C.G. de <br/><br/>
Estudo rapido sobre a evolucao de alguns parametros fisico-quimicos durante a maturacao do queijo tipo Gorgonzola 
 A brief study on the evolution of some physico-chemical parameters during the ripening of Gorgonzola type cheese 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>QUEIJO<br/>MATURACAO<br/>INDUSTRIA ALIMENTICIA