Cruz, R. El Dash, A.A.M. <br/><br/>
Amido de chuchu (Sechium edule, Swartz), 1: efeito da alfa amilase, pH, cloreto de sodio e acucares sobre sua viscosidade  Parte de tese 
 Chayote (Sechium edule, Swartz)starch, 1: effect of alpha-amylase, ph, sodium chloride and sugars on its viscosity  [Part of thesis] 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>AMIDO<br/>CHUCHU<br/>AMILASE<br/>PH<br/>CLORETO DE SODIO<br/>VISCOSIDADE<br/>GELATINIZACAO