TY  - SER
AU  - Cruz,R.
AU  - El Dash,A.A.M.
TI  - Amido de chuchu (Sechium edule, Swartz), 1: efeito da alfa amilase, pH, cloreto de sodio e acucares sobre sua viscosidade: Parte de tese
KW  - AMIDO
KW  - CHUCHU
KW  - AMILASE
KW  - PH
KW  - CLORETO DE SODIO
KW  - VISCOSIDADE
KW  - GELATINIZACAO
ER  -