Soares, G.J.D. Penteado, M.D.V.C. <br/><br/>
Controle de emulsificacao em sistema modelo com utilizacao de proteina na soja como surfatante 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>PRODUTO DERIVADO DA CARNE<br/>PROTEINA<br/>SOJA<br/>EMULSIFICANTE