TY  - SER
AU  - Soares,G.J.D.
AU  - Penteado,M.D.V.C.
TI  - Controle de emulsificacao em sistema modelo com utilizacao de proteina na soja como surfatante
KW  - PRODUTO DERIVADO DA CARNE
KW  - PROTEINA
KW  - SOJA
KW  - EMULSIFICANTE
ER  -