Neves, B. dos S. Vieira, S.D.A. <br/><br/>
Estudo comparativo do consumo de energia na producao de ricota pelo processo tradicional e pela ultrafiltracao 
 Comparative study of the energy consumption in the production of "ricota" cheese by the traditional and ultrafiltration methods 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>RICOTA<br/>INDUSTRIA ALIMENTICIA<br/>ENERGIA ELETRICA