Dender, A.G.F. van Baldini, V.L.S. Melo, E.M. de <br/><br/>
Efeito da desidratacao sobre as qualidades proteicas dos alimentos 
 Effect of dehydration on the quality of food proteins 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ALIMENTO<br/>ALIMENTO DESIDRATADO