Souza, N.E. Perera, C.O. <br/><br/>
Efeitos do congelamento, descongelamento e estocagem sobre alguns fatores de qualidade da carne 
 Effects of freezing, thawing and storage on some quality factors of meat 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>CARNE<br/>CONGELAMENTO<br/>PRESERVACAO DE ALIMENTO<br/>DESCONGELAMENTO<br/>ESTOCAGEM<br/>ARMAZENAMENTO DE ALIMENTO<br/>PROTEINA<br/>PERDA