Benedet, H.D. Farfan, J.A. <br/><br/>
Efeito do cloro ativo na atividade de enzimas coagulantes de leite 
 Effect of active chlorine on the activity of milk coagulant enzymes 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>LEITE<br/>COAGULACAO<br/>ENZIMA<br/>CLORO<br/>INDUSTRIA ALIMENTICIA