Gomes, J.C. Araujo, M.F. Moreira, M.A. Stringheta, P.C. <br/><br/>
Caracterizacao funcional de isolados e de um concentrado proteico de soja produzidos no Brasil: emulsificacao e espumabilidade  Parte de tese 
 Functional characterization of one soybean protein concentrate and five protein isolates produced in Brazil  Part of thesis 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>SOJA<br/>PROTEINA<br/>ADITIVO