Gomide, L.A. de M. Pereira, A.S. Gomes, J.C. <br/><br/>
Efeito da relacao umidade: proteina sobre a estabilidade da emulsao de salsichas enlatadas 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>SALSICHA<br/>INDUSTRIA ALIMENTICIA<br/>ENLATADO<br/>ARMAZENAMENTO DE ALIMENTO