TY  - SER
AU  - Gomide,L.A.de M.
AU  - Pereira,A.S.
AU  - Gomes,J.C.
TI  - Efeito da relacao umidade: proteina sobre a estabilidade da emulsao de salsichas enlatadas
KW  - SALSICHA
KW  - INDUSTRIA ALIMENTICIA
KW  - ENLATADO
KW  - ARMAZENAMENTO DE ALIMENTO
ER  -