Salces, F.R. Ciacco, C.F. Travaglini, D.A. Carvalho, J.F. <br/><br/>
Processamento de flocos de batata doce em secador duplo cilindro rotativo, 2: Efeito das variaveis operacionais de secagem sobre a viscosidade e os indices de absorcao (IAA)e solubilidade (ISA) 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>BATATA DOCE<br/>DESIDRATACAO OSMOTICA<br/>SECAGEM<br/>VISCOSIDADE<br/>ABSORCAO<br/>SOLUBILIDADE