TY  - SER
AU  - Salces,F.R.
AU  - Ciacco,C.F.
AU  - Travaglini,D.A.
AU  - Carvalho,J.F.
TI  - Processamento de flocos de batata doce em secador duplo cilindro rotativo, 2: Efeito das variaveis operacionais de secagem sobre a viscosidade e os indices de absorcao (IAA)e solubilidade (ISA)
KW  - BATATA DOCE
KW  - DESIDRATACAO OSMOTICA
KW  - SECAGEM
KW  - VISCOSIDADE
KW  - ABSORCAO
KW  - SOLUBILIDADE
ER  -