Estudos sobre fermentacao latica em algumas hortalicas [Cenoura; Chuchu; Couve flor; Pepino; Repolho; Vagem] - Goldoni, J.S.; Faculdade de Ciencias Medicas e Biologicas de Botucatu, SP (Brasil) (Botucatu, SP (Brasil), 1973)
18 illus.; 42 tables; Bibliography p. 151-163 (107 ref.); Summaries (Eng, Por)
Keywords: Hortalica; Cenoura; Chuchu; Vagem; Fermentacao latica; Couve-flor