Avaliacao quimica de algumas marcas de salsichas e mortadelas
Chemical evaluation of some commercial brands of sausages and bolognas
Souza, P.A. de
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Souza, H.B.A. de
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Faleiros, R.R. de S.
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(Pt
)
SALSICHA
MORTADELA
NITRITO
NITRATO
GORDURA
PROTEINA
ANALISE QUIMICA
SAO PAULO
Ciencia e Tecnologia de Alimentos (Brazil)
ISSN 0101-2061
BR9100565
(Jan-Jun 1990), v. 10(1) p. 109-119
BR-BrBNA
230509
20231205091914.0
BR9100565
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