Bonassi, I.A. Goldoni, J.S. <br/><br/>
Influencia das bacterias laticas mesofilas: Streptococcus cremoris, Streptococcus lactis, Streptococcus diacetilactis e Leuconostoc citrovorum, nas caracteristicas do queijo tipo minas. Composicao centesimal 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>QUEIJO DE MINAS<br/>CONTAMINACAO BACTERIANA<br/>PROPRIEDADE ORGANOLEPTICA<br/>COMPOSICAO QUIMICA