TY  - SER
AU  - Bonassi,I.A.
AU  - Goldoni,J.S.
TI  - Influencia das bacterias laticas mesofilas: Streptococcus cremoris, Streptococcus lactis, Streptococcus diacetilactis e Leuconostoc citrovorum, nas caracteristicas do queijo tipo minas. Composicao centesimal
KW  - QUEIJO DE MINAS
KW  - CONTAMINACAO BACTERIANA
KW  - PROPRIEDADE ORGANOLEPTICA
KW  - COMPOSICAO QUIMICA
ER  -