Bonassi, I.A. Goldoni, J.S. Kroll, L.B. <br/><br/>
Influencia da bacterias laticas mesofilas: Streptococcus cremoris, Streptococcus lactis, Streptococcus diacetilactis e Leuconostoc citrovorum nas caracteristicas do queijo tipo minas. Propriedades organolepticas 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>QUEIJO DE MINAS<br/>CONTAMINACAO BACTERIANA<br/>COMPOSICAO QUIMICA<br/>PROPRIEDADE ORGANOLEPTICA