Baruffaldi, R. Penna, T.C.V. Leonhardt, G.F. Abe, L.E. <br/><br/>
Branqueamento de cenoura (Daucus carota L.): efeito do processo sobre textura e carotenos 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>CENOURA<br/>CROMATOGRAFIA<br/>PROPRIEDADE ORGANOLEPTICA<br/>CLARIFICACAO