Goldoni, J.S. Bonassi, I.A. Silva, A.A. da <br/><br/>
Influencia da epoca de colheita no teor de acidos organicos dos chucrutes elaborados com repolho matsukase (Brassica oleraceae L. var. capitata L.) 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>REPOLHO<br/>ACIDO ORGANICO<br/>COMPOSICAO DE ALIMENTO