Carvalho, N.L. de A. Lessi, E. <br/><br/>
Elaboracao de uma semi-conserva de pescado de agua doce "picles de peixe". 1: tempo de cura, acidificacao, textura e nivel de sal 
 [Produce a botted semi-preserve of freshwater fish. 1: curing time, acidification and saltiness] 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>PRODUTO DERIVADO DE PESCADO<br/>ACIDIFICACAO<br/>TEXTURA DE ALIMENTO