TY  - SER
AU  - Carvalho,N.L.de A.
AU  - Lessi,E.
TI  - Elaboracao de uma semi-conserva de pescado de agua doce "picles de peixe". 1: tempo de cura, acidificacao, textura e nivel de sal
KW  - PRODUTO DERIVADO DE PESCADO
KW  - ACIDIFICACAO
KW  - TEXTURA DE ALIMENTO
ER  -