Galvani, A. Camargo, C.R. de O. Ciacco, C.F. <br/><br/>
Efeito de lipidios, acucares, sais e acidos nas propriedades de gelatinizacao e retrodegradacao do amido 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Amido<br/>Gelatinizacao<br/>Lipidio<br/>Acucares<br/>Sais Minerais<br/>Acido