TY  - SER
AU  - Minussi,R.C.
AU  - Mosquim,M.C.A.V.
AU  - Furtado,M.M.
TI  - Avaliacao da relacao entre a fermentacao de acido citrico em cultura latica e queijos e a formacao de gas carbonico e olhaduras
KW  - Queijo
KW  - Fermentacao Latica
KW  - Acido Citrico
KW  - Gas
KW  - Carbono
KW  - Maturacao
KW  - Industria Alimenticia
ER  -