Garcia-Cruz, C.H. Scamparini, A.R.P. Hoffmann, F.L. <br/><br/>
Elaboracao de salsichas utilizando goma guar e goma xantana em substituicao ao amido de mandioca (Manihot esculenta) 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Salsicha<br/>Amido<br/>Mandioca<br/>Goma<br/>Industria Alimenticia