TY  - SER
AU  - Garcia-Cruz,C.H.
AU  - Scamparini,A.R.P.
AU  - Hoffmann,F.L.
TI  - Elaboracao de salsichas utilizando goma guar e goma xantana em substituicao ao amido de mandioca (Manihot esculenta)
KW  - Salsicha
KW  - Amido
KW  - Mandioca
KW  - Goma
KW  - Industria Alimenticia
ER  -