Silva, E. Nogueira, J.N. <br/><br/>
Estudo da atividade da polifenol oxidase e da peroxidase em algumas frutas e hortalicas 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Peroxidase<br/>Preservacao de Alimento<br/>Fruta<br/>Hortalica